Koken

19 januari 2007

Even pauze. Vandaag mag ik de hele dag koken, wat ik heerlijk vind. En brood, èn taart bakken (voor toe), soep maken (bloedrode bietensoep met mierikswortel en room) èn een voorgerecht. In mijn nieuwe pan – bijgenaamd de blind-paardpan, omdat hij van roestvrij staal is en een blind paard hem nog niet stuk zou kunnen krijgen – suddert vredig de boeuf bourguignon. Mijn chique tante zegt dat je geen vlees in stukjes mag geven bij een diner: iets groots zoals ossehaas, lamsbout, is veel ‘eleganter’. Maar ik lap ‘elegant’ aan mijn laars, en kook wat ik lekker vind, en wat een beetje rust geeft. Als ultieme zonde geef ik schorseneren uit een pot, in plaats van vers. Dat scheelt een boel keukenmeidenverdriet, en dit is een van de weinige conserven die ik lekker vind – zeker als ik ze gratineer met een kaassausje. – Zo, nu mag weer naar de keuken.