Koken op stand

31 oktober 2006

Vanavond optreden in Arnhem (kom luisteren, lezer die in de buurt woont: acht uur in het Nederlands Openluchtmuseum). ‘Koken op stand’ is het thema. Ik ga vertellen over de huishoudscholen. Dat die niet, zoals Johannes van Dam en zijn mede-gastronomen suggereren, eensgezind de vaderlandse keuken om zeep hebben geholpen. Martine Wittop Koning, bekend van Eenvoudige berekende recepten: dat was een harde, die vond ‘lekker’ eigenlijk verkeerd. Maar er waren ook heel andere types te vinden.
   Het pijnlijke is alleen: er was zoveel vraag naar goedkoop en eenvoudig, en MWK’s kookboek was het grootste succes van allemaal. Zou het niet toch zo zijn dat elk volk de keuken krijgt die het verdient?