Best lekker, gans. Bakken helder vet druipen er af tijdens het braden (dat kun je weggieten), en bij het snijden is zo’n beest – vergeleken bij een kip – verbazend weerbarstig. Het vlees was dan ook vleziger dan kip of kalkoen, en smaakte alsof hier van plofgroei geen sprake was geweest.
Aan tafel ging het natuurlijk over de ganzenplaag, die wij dus helemaal niet bezig waren op te lossen. Het blijkt dat niet alleen boeren, maar ook vogelaars een hekel hebben aan de wilde ganzen: het gaat om nijlganzen, immigranten, die roomblanke kuikentjes uit inheemse nesten roven. (Zo gaan wij hier niet met elkaar om!) Gewone mensen vinden ze juist erg mooi. Er gaan geruchten dat het eigenlijk geen ganzen zijn maar eenden, en dat ze een stuk lekkerder zijn dan gewone, wilde ganzen.
Wij lassen hier maar een paar vleesloze dagen in.